2分钟学会做肉丸子，做法简朴，鲜嫩有弹性，一口一个太香了‘开云app官方网站登录’

本期导读：做肉丸子加面粉还是加淀粉？学会这一招，劲道有弹性，凉了也不硬。许多人喜欢吃肉丸子，蒸煮或者油炸都很好吃。可是又嫌制作贫苦而到市场上去买商家制作好的制品。可是这些制品的制作历程看不到，实在是让人不太放心。

终送还是自己做更放心，而制作丸子有一个很重要的步骤就是使肉上劲，只要肉上劲了，你做出的丸子就会劲道有弹性。那么如何能使肉上劲呢？首先我们可以用多双筷子（犹如一个搅拌棒的作用）沿同一偏向不停搅拌，只有沿同一个偏向搅拌，肉才气上劲。另外可以用擀面杖的一端捶打肉馅，捶打也可以使肉上劲。至于制作丸子时到底该加面粉还是淀粉呢？我认为加淀粉还是面粉要看你制作的猪肉丸的用途是什么。

制作做汤，涮锅用的肉丸制作猪肉丸汤，或者涮暖锅时用的猪肉丸，应该加入淀粉。为什么要加入淀粉呢？1、如果加入面粉，部门面粉会溶在汤里，使汤汁污浊，欠好看。2、加入淀粉可以使肉更报团，丸子更悦目。

3、加入淀粉还能使肉质更鲜嫩，更Q弹好吃。如何制作猪肉丸子汤？【质料】猪梅花肉500g，鸡蛋1个，生抽适量，蚝油适量，淀粉适量【步骤】1、猪肉洗净，放入绞肉机里绞成肉馅。

2、在肉馅里放入一个鸡蛋，用筷子沿同一偏向搅匀。3、加入种种调料，淀粉，继续沿同一偏向搅至上劲4、锅中加冷水，用手的虎口挤出丸子，放入锅中煮开捞出备用。5、锅中加水煮开，放入小白菜和肉丸，煮开后加入食盐和海鲜酱油就可以了。

制作炸丸子制作炸丸子时淀粉和面粉都要放，淀粉有助于丸子抱团，面粉在炸的时候使表皮更酥脆。两者相辅相成，缺一不行。炸猪肉丸子的做法【质料】猪梅花肉400g，鸡蛋1个，五香粉适量，葱姜蒜末适量，盐少许，生抽少许，淀粉30g，面粉30g【步骤】1、将猪肉洗净切小块，放入绞肉机绞成肉馅。

2、鸡蛋，葱姜蒜末放入肉馅中沿一个偏向搅拌上劲。3、将其他调料全部放入肉馅中沿一个偏向搅拌，直到肉馅有粘线说明已经上劲。4、将油温烧制6成热，用虎口挤出丸子，放入锅中炸至定型，捞出控油。

5、把油温烧至8成热，炸过一次的丸子再次倒入锅中，炸至金黄出锅。厨房小贴士，昕宝叨叨叨1、制作丸子是要买梅花肉，是指猪的上肩肉，肥瘦匀称，粉嫩的瘦肉与白色油脂面形似梅名堂式，所以叫做梅花肉。

用这部门来做丸子，做出的丸子Q弹不油腻。2、制作水煮丸子时，丸子要在温水时下锅，不要在滚水下锅，容易把丸子冲散。3、炸丸子时要炸两次，这样制作的丸子外酥里嫩，特别好吃。

昕宝小结我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹饪赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中获得幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会天天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房谢谢你的寓目与支持。

本文来源：开云app官方网站登录-www.sdxxbl.com